冷えたむね肉がおいしい。

鍋に水をはって肉を投入し、湯が沸きたたない程度の中火で 15 分間煮る。火を止めて好きなだけ待つ。やわらかく、肉の味がしておいしい。

冷めた肉をジップロックスクリューなどに山盛り入れ、圧をかけながら閉める。冷えるまで冷蔵庫に入れる。肉はギュッとするが繊維が切れて食べやすい。これもまたおいしい。

そんな感じで毎日 2kg のむね肉を食べている。